🥒 Calendrier fodmap des fruits et légumes de saison : AVRIL

Mis à jour le 30 mars 2020.

Au programme ce mois-ci, du choix en légumes, mais toujours pas mal de restrictions et pas mal de pertes 😞.
Nous avons perdu les panais, choux blanc / cabus, choux de Bruxelles, le topinambour côté légumes, les raisins, kiwis et poires côté fruits.

En nouveautés, nous avons les concombres, laitue, petits pois et artichauts.

Très peu de choix de fruits pour ce calendrier fodmap d’avril. Cela va revenir en mai et surtout juin, patience !

Ce calendrier concerne la France, il y a certainement des similarités avec la Suisse et la Belgique, mais moins pour le Québec je pense.

Et oui, aucun fodmaps dans les concombres 🥳

Les légumes fodmaps d’avril

OK, illimité !

  • 🥔 Pommes de terre
  • 🥕Carottes
  • Endives
  • Chou-rave
  • Laitues, frisées
  • Blettes (cardes)
  • 🥒 Concombres
  • Radis

Plutôt ok, mais attention

  • Epinards : pas de problème, sauf pour les jeunes pousses qui, à partir de 150gr, ont un peu trop de fructanes.
  • Petit pois : attention, pas simple ! Jusqu’à 45gr de petits pois EN BOITE ET BIEN RINCES à l’eau, ça passe (au-delà, problème de GOS). Les autres, max 15 gr, donc à part dans un riz cantonnais par exemple, passez votre chemin.

Ok en petite quantité

  • 🥬 Choux (classiques) : max 75 gr.
  • Navets : ok jusqu’à 75 gr (environ un demi-navet), au delà il y a trop de sorbitol. Donc parfait pour mettre dans une soupe avec d’autres légumes 😀
  • Céleri (branche) : trop riche en mannitol. Ok jusqu’à 10 gr, donc comme la partie verte du poireau ou pour le navet, seulement un peu en soupe.
  • Betteraves : attention, la betterave est très riche en GOS et fructanes. Donc ok pour avoir quelques morceaux dans une salade composée, mais vraiment pas plus (max 20 gr, soit 2 fines tranches).
  • Poireaux (partie verte) : ok jusqu’à 54 gr, sinon au-delà teneur moyenne en mannitol.
  • Artichauts : sont seulement tolérés ceux vendus dans l’huile et pour 10 gr. Donc ok pour picorer à l’apéritif ou en mettre dans une salade, mais rien de plus, les artichauts frais sont riches en fructanes et en excès de fructose. Les artichauts frais cuits à la vapeur / eau bouillante, une faible quantité est tolérée également, mais pas de quoi faire un repas (15 gr), au-delà trop de fructanes.

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Légumes fodmaps à éviter

  • Oignons : trop de fructanes et de GOS.
  • Ail : trop de fructanes.
  • Chou-fleur : trop de mannitol.
  • Asperges : trop de fructanes et de fructose.
  • Poireaux (partie blanche) : trop riche en fructanes.

Les fruits fodmaps d’avril

OK, illimité !

🍊 Oranges : c’est la fin de saison pour les oranges, mais si vous en trouvez des françaises, c’est le seul fruit de saison sans restrictions que nous avons !

Plutôt ok, mais attention

🍋 Citrons : en grosse quantité, à partir de 187ml de jus, la teneur en fructanes est problématique.

Ok en petite quantité

  • Pamplemousses : au delà de 100 gr, soit moins d’un demi-pamplemousse, les fructanes posent problème. Donc 1/4 de pamplemousse, ça passe ! (si vous n’avez pas pris d’autres fructanes au cours du même repas)
  • Mûres : on peut commencer à en trouver des locales, malheureusement leur teneur en sorbitol est trop élevée. Une pas de problème, deux si vous tolérez un peu le sorbitol, mais au delà cela a de fortes chances de déclencher des symptômes.

Fruits fodmaps à éviter

🍏 Pommes : à fuir, sauf si vous n’avez pas de problème avec le sorbitol et le fructose, qui sont en grosses quantités.

C’est bien dommage pour nous car il ne nous reste que peu de fruits de saison 😞.

Les fruits exotiques, comme le fruit de la passion ou l’ananas, peuvent venir apporter d’autres saveurs faibles en fodmaps !

Sources : les infos Fodmap viennent de l’appli Fodmap Monash et du livre « Mon alimentation santé facile : pauvre en fodmaps » de Julie Delorme, les fruits et légumes de saison viennent essentiellement du calendrier UFC-Que Choisir.

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