Calendrier fodmap des fruits et légumes de saison : AVRIL

J’ai commencé depuis le début de l’année à poster chaque mois le calendrier des fruits et légumes de saison avec leurs indications fodmaps, sur le groupe d’entraide Facebook Fodmap France, mais je me dis qu’il n’y a pas de raison de le garder pour nous !

Alors voici le calendrier fodmap d’avril ! (par ici pour le calendrier de mars). Cela concerne la France, il y a certainement des similarités avec la Suisse et la Belgique, mais moins pour le Québec je pense. Dites-moi en commentaire si cela aurait du sens d’en faire des dédiés !

Une image récap à imprimer pour les fruits et une autre pour les légumes en fin d’article !

Les légumes fodmaps d’avril

OK, illimité !

  • 🥔 Pommes de terre
  • 🥕Carottes
  • Endives
  • Choux rave
  • Laitues, frisées
  • Blettes (cardes)
  • 🥒 Concombres
  • Radis

Plutôt ok, mais attention

  • Epinards : pas de problème, sauf pour les jeunes pousses qui, à partir de 150gr, ont un peu trop de fructanes.
  • Petit pois : attention, pas simple ! Jusqu’à 45gr de petits pois EN BOITE ET BIEN RINCES à l’eau, ça passe (au-delà, problème de GOS). Les autres, max 15 gr, donc à part dans un riz cantonnais par exemple, passez votre chemin.

Ok en petite quantité

  • Choux blanc ou rouge : max 90gr.
  • 🥬 Choux (classiques) : max 75gr.
  • Navets : ok jusqu’à 75gr (environ un demi navet), au delà il y a trop de sorbitol. Donc parfait pour mettre dans une soupe avec d’autres légumes 🙂
  • Céleri : trop riche en mannitol. Ok jusqu’à 10gr, donc comme la partie verte du poireau ou pour le navet, seulement un peu en soupe.
  • Betteraves : attention, la betterave est très riche en GOS et fructanes. Donc ok pour avoir quelques morceaux dans une salade composée, mais vraiment pas plus (max 20gr, soit 2 fines tranches).
  • Choux de Bruxelles : riches en fructanes, ça passe si on ne dépasse pas 38gr, soit 2 choux…
  • Poireaux (partie verte) : ok jusqu’à 54 gr, sinon au-delà teneur moyenne en mannitol.
  • Artichauts : sont seulement tolérés ceux vendus dans l’huile et pour 10gr. Donc ok pour picorer à l’apéritif ou en mettre dans une salade, mais rien de plus. Au-delà, trop de fructanes et fructose. Pour les artichauts frais cuits à la vapeur / eau bouillante, une faible quantité est tolérée également, mais pas de quoi faire un repas (15gr), au-delà trop de fructanes.

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A bannir

  • Oignons : trop de fructanes et de GOS.
  • Ail : trop de fructanes.
  • Choux-fleur : trop de mannitol.
  • Asperges : trop de fructanes et de fructose.
  • Poireaux (partie blanche) : trop riche en fructanes.

Les fruits fodmaps d’avril

OK, illimité !

  • 🍊 Oranges : c’est la fin de saison pour les oranges, mais si vous en trouvez des françaises, c’est le seul fruit de saison sans restrictions que nous avons !

Attention, mais limite élevée, donc ça va 🙂   

  • 🍋 Citrons : en grosse quantité, à partir de 187ml de jus, la teneur en fructanes est problématique.

Ok en petite quantité

  • Pamplemousses : au delà de 100 gr, soit moins d’un demi-pamplemousse, les fructanes posent problèmes. Donc 1/4 de pamplemousse (si vous n’avez pas pris d’autres fructanes au cours du même repas), ça passe !
  • Mûres : on peut commencer à en trouver des locales, malheureusement leur teneur en sorbitol est trop élevée. Une pas de problème, deux si vous tolérez un peu le sorbitol, mais au delà cela a de fortes chances de déclencher des symptômes.

A bannir

🍏 Pommes : à fuir, sauf si vous n’avez pas de problème avec le sorbitol et le fructose, qui sont en grosses quantités. C’est bien dommage pour nous car il ne nous reste que peu de fruits de saison 🙁

Si vous voulez vous imprimer cela sur le frigo, voici deux images !

calendrier fodmap des légumes d'avril
Du choix en légumes, mais toujours pas mal de restrictions 🙁

calendrier fodmap des fruits d'avril
Très peu de choix de fruits pour ce calendrier fodmap d’avril. Ca va revenir en mai et surtout juin, patience !

Sources : les infos Fodmap viennent de l’appli Fodmap Monash et du livre « Mon alimentation santé facile : pauvre en fodmaps » de Julie Delorme, les fruits et légumes de saison viennent essentiellement du calendrier UFC-Que Choisir.

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