Mis à jour le 26 octobre 2022. Etant français, savoir si l’hiver qui approche est compatible avec les nombreux plats à base de fromages relevait pour moi de l’affaire d’état. J’avais déjà réalisé un guide du fromage fodmaps et faible en lactose, mais attaquons nous à la gastronomie désormais 😇. […]
Intolérances alimentaires
Intolérance alimentaire, allergie, hypersensitivité. Lactose, fructose… je vous explique tout pour bien comprendre et comment faire avec.
Gluten et fodmaps
Mis à jour le 29 mai 2022. Reprenons les bases, car il y a beaucoup de confusions. Il y a des petites subtilités à connaître, mais en soit, c’est assez simple. Concernant les fodmaps Le régime faible en fodmaps n’a aucun rapport avec le gluten, le gluten ne fait pas […]
Test respiratoire à l’hydrogène : ça marche (comment) ?
De quoi parle-t-on ? Quel est le but de ce test ? Un test respiratoire à l’hydrogène, également appelé test à l’hydrogène expiré, ou test respiratoire à l’H2, ou HBT pour Hydrogen Breath Test en anglais, est utilisé pour diagnostiquer : Une intolérance au lactose, au fructose ou à certains polyols comme le […]
Tests des allergies/intolérances alimentaires : ça marche (comment) ?
Article relu et validé par le Dr Chabane, de la Société Française d’Allergologie. De quoi parle-t-on ? Des tests vendus par des laboratoires privés, quelques noms reviennent souvent : un laboratoire allemand bien implanté en France commercialisant Im….., un laboratoire parisien Z……, un laboratoire B….. à Metz etc. Ceux-là font […]
Quelles différences entre allergie, intolérance et hypersensibilité alimentaires ?
Il y a beaucoup de confusion sur ces termes, la différence est subtile mais importante. 1. L’allergie alimentaire Qu’est-ce qui déclenche des allergies ? Dans l’aliment mangé, l’allergène est la plupart du temps une protéine, comme l’allergie aux protéines du lait de vache (APLV). Les plus courants sont le lait, […]
Intolérances et allergies alimentaires
Vaste sujet que les intolérances alimentaires ! Malheureusement, les intolérances alimentaires explosent. Alors je souhaite vous en apprendre un peu plus. Quelles différences entre les allergies, les intolérances et l’hypersensibilité ? Commençons par bien faire la différence entre les allergies alimentaires et les 2 autres, à ne pas confondre ! […]
Non, tous les miels ne sont pas interdits dans un régime fodmaps
Avant de parler de miel, qui est très riche en fructose, il faut d’abord bien distinguer l’intolérance de la malabsorption du fructose. La fructosémie/intolérance au fructose est une intolérance héréditaire ou non au fructose, plutôt rare et qui demande des mesures drastiques. La malabsorption du fructose est une maladie intestinale […]
Le guide du fromage pour intolérants fodmap et lactose
Mise à jour majeure en avril 2022 (version 2). Par « peur », beaucoup de personnes intolérantes au lactose (dont la plupart de celles souffrant d’un syndrome de l’intestin irritable ou SII) ont tendance à réduire leur consommation de fromages, voire à les éliminer totalement. Cependant la teneur en lactose de beaucoup […]
