Si le butternut et l'autre courge sont bio, gardez la peau et lavez-le (elle est riche en nutriments). Épépinez-les. Puis coupez en gros morceaux.
Faites les cuire 15-20 minutes dans de l’eau bouillante dans une casserole avec couvercle, et un peu de sel. Si les morceaux ne sont pas assez tendre à la fin, rajouter un peu d’eau et quelques minutes de cuisson.
Quand les morceaux des courges sont tendres, mixer les avec un peu d'eau de cuisson. Gardez la purée de côté.
Puis dans le rice cooker, faites cuire votre riz avec de l'eau et un verre de vin blanc.
Dans une poele, faites cuire les tranches de magret de canard légèrement de chaque coté.
Aux 2/3 de la cuisson du riz, rajoutez un peu de beurre, le chèvre, le parmesan et la purée de courge.
Quand le riz est cuit, salez et poivrez votre risotto, remuez puis servez dans les assiettes. Rajoutez un peu de persil à la dernière minute ainsi que les tranches de magret, c'est prêt !